NUTRITION : LE MANIOC, UN ALIMENT TRÈS APPRÉCIÉ À TRAVERS LE MONDE

Le manioc est une plante alimentaire très appréciée en Afrique et dans le monde. Sa consommation se fait sous plusieurs formes en fonction des cultures. Originaire d’Amérique du sud, c’est la cinquième plante la plus consommée au monde après le riz, le blé, le maïs et la pomme de terre.

Pour la santé, son apport nutritionnel sans gluten en fait un aliment digeste. Il possède aussi une bonne teneur en vitamines  et en minéraux. Le manioc est également utilisé pour réguler le transit intestinal. C’est une plante riche en glucides, en amidon et en fibres alimentaires.

Auprès de certains diététiciens, il constitue une alternative originale aux féculents et céréales plus traditionnels comme le riz ou les pâtes.

Sa combinaison de vitamines C et A apporte une protection à l'organisme contre les effets des radicaux libres, des maladies cardiaques et prévient aussi l'apparition de signes de vieillissement.

Le manioc est l'aliment de base de plus de 800 millions de personnes dans les zones tropicales, dont 500 millions en Afrique.