AFRIQUE : L'ESSOR DE LA GASTRONOMIE

Longtemps lésé, l’art culinaire africain déploie désormais son potentiel . Elle génère environ 58 millions de dollars de chiffres d’affaires sur l’ensemble du continent. La banque africaine d’import-export a mis en place un programme afin de générer plus de revenus dans ce secteur.

Valoriser l'art culinaire africain et inciter les jeunes à s'intéresser à ce domaine, voici les deux principales raisons qui ont conduit l'Afreximbank à investir dans le secteur restauration en Afrique. Il faut, au- delà de l'aspect financier, réfléchir sur la formation des personnes désirant s'y investir. Le chef Stone, Directeur général de Réf Disc Chronicles, s'en exprime au micro de nos confrères d'Africa 24.

La cuisine africaine est aussi riche que variée. Saisir l'opportunité de valoriser des mets concoctés avec les produits du terroir demeure une aubaine pour tout restaurateur ayant pris conscience que la restauration est à la fois une activité touristique connexe et un secteur pourvoyeur aussi bien de richesses que d'emplois. Suivons à nouveau les explications du chef Stone.

Valoriser la gastronomie influe sur l'ensemble de la chaîne de production et sur le recours aux produits locaux, en dehors du fait qu'elle génère des emplois dans des secteurs tels l'agriculture et l'élevage.