LIBAN : LA MAN'OUCHÉ CLASSÉE AU PATRIMOINE MONDIALE DE L’UNESCO

La man’ouché, une galette traditionnelle libanaise, est désormais classée au patrimoine mondial de l’Organisation des Nations Unies pour l’Education, la Science et la Culture (UNESCO). Cuite au four et plat favori des libanais au petit déjeuner, elle est représentative de la cuisine levantine.

_{La célèbre galette libanaise, la man’ouché ou encore appelée man’iché, vient d’intégrer le patrimoine de l’UNESCO. Très appréciée par les libanais, elle est l’incontournable lors des repas. Traditionnellement cuisinée, dans les boulangeries et les ménages, elle se consomme à toute occasion. « Je suis très heureux que manousheh, manoush ou manaich, comme on l’appelle dans notre dialecte soit un patrimoine immatériel, désormais mondial. C’est une tradition libanaise que chaque matin, chaque midi, chaque après-midi et chaque soir, nous soyons ici avec mes amis » déclare Garen Yosolkanian.}

_{C’est au Botswana que se sont réunis des experts, en décembre 2023, afin de trouver de nouvelles préparations à la galette préférée des libanais. Une fierté pour ces derniers, fiers de voir leur « le petit déjeuner des libanais par excellence ». « La man’ouché au thym est désormais inscrite au patrimoine libanais par l’UNESCO, et c’est très important la carte libanaise est très vaste. (…) Parce que notre cuisine doit se diffuser davantage, car nos ingrédients et cuisine sont uniques et sont demandés dans les pays du monde » explique Muhammad Sublini.}

_{Les différentes techniques de préparation du man’ouché et les agréments pour la déguster se transmettent de génération en génération. La vente de cette galette contribue aussi au développement économique des boulangeries, du fait qu’elle est appréciée par de nombreuses personnes.}